Der wissenschaftliche Name des Salbei ist Salvia officinalis L., er gehört zu den Kräutern, die im Mittelmeerraum heimisch sind, hier aber auch bestens gedeihen. Der Salbei ist ein Vielkönnerkraut, er hat sowohl entzündungshemmende, krampflösende, blutstillende als auch schweißhemmende Wirkung. Die Hauptanwendungsgebiete sind im Bereich der Entzündungs-und Schweißhemmung, daher werden die Blätter des Salbei vorwiegend in Form von Teezubereitungen verwendet. Salbeitee wird bei Entzündungen des Mund-Rachenraumes und Zahnfleisches eingesetzt, es beruhigt die Schleimhäute und wirkt desinfizierend. In der Homöopathie wird Salvia officinalis vorwiegend aufgrund seiner schweißhemmenden Wirkung verwendet. Sein Aussehen könnte man als elegant bezeichen mit den schmal zulaufenden Blätten. Der samtige Überzug ist ein erstes Zeichen, daß man eventuell Salbei vor sich hat. Durch das Zerreiben der Blätter entwickelt sich der eindeutige Salbeiduft.